PRIČA S DOLCA

PRIČA S DOLCA

UPOZNAJ VOĆE I POVRĆE S DOLCA, SAZNAJ VIŠE O PROŠLOSTI ZAGREBA, VIDI OBIČAJE GLAVNOG GRADA. ZALJUBI SE U ZAGREB. ON VEĆ NE MOŽE BEZ TEBE.

ZA MOJE KUMČE, MALU LATICU. NAPISANO S VELIKOM LJUBAVI PREMA GRADU ZAGREBU.

PRIČU NAPISALA: LATICA MIRJANIĆ

ILUSTRIRALA: MARIJA ANUŠIĆ

LEKTORIRALA: MIRNA ŠIMAT

ZAGREB, 2017.

 

KAO I SVAKE GODINE NAKON LJETA, KADA SE SVI VRATE S MORA, KADA PRESTANE BITI VRUĆE I KADA U JESEN ZAPUŠU PRVI VJETROVI, GRAĐANI GRADA ZAGREBA POČNU SE POSJEĆIVATI. ODLAZAK NEKOME U GOSTE S ČOKOLADOM, VINOM ILI CVIJEĆEM UOBIČAJENO SE DOGAĐA ZA VIKEND, U SUBOTU ILI NEDJELJU. OVU SUBOTU, MILOSTIVA I HOFIRANT SU U GOSTE POZVALI MALU LATICU.

MILOSTIVA JE LIJEPA I DOTJERANA DAMA, KOJA OČEKUJE DA JOJ SE UVIJEK UGAĐA. KADA JE SRETNETE, NEMOJTE JOJ ZABORAVITI LJUBITI RUKE ILI PONIJETI NJEZINE TORBE. ONA SE DRUŽI SAMO S PRISTOJNIM I FINIM LJUDIMA I NE DOPUŠTA DA JOJ SE PRIGOVARA.

HOFIRANT JE MILOSTIVIN UDVARAČ. ON JE OBOŽAVATELJ KOJI SE TRUDI SVIM SRCEM ISPUNITI NJENA VISOKA OČEKIVANJA, JER JE JAKO ZALJUBLJEN U NJU. STALNO JE ZABAVLJA I POKUŠAVA NASMIJATI, ALI NAJVIŠE OD SVEGA ŽELI OSTAVITI DOBAR DOJAM.

ZA PRIPREMU RUČKA POTREBNO JE USTATI RANO UJUTRO I OTIĆI NA PLAC PO NAMIRNICE. NAJVEĆI PLAC U GRADU ZAGREBU ZOVE SE DOLAC. HOFIRANT I MILOSTIVA TAMO SU SE ZAPUTILI HODAJUĆI NAJDULJOM ULICOM U ZAGREBU KOJA SE ZOVE ILICA. SA SOBOM SU PONIJELI PLETENU TORBU OD SLAME, POZNATU KAO CEKER. U NJOJ ĆE NOSITI SVE ŠTO KUPE NA PLACU. DOK SU HODALI HOFIRANT JE HTIO ZADIVITI MILOSTIVU SVOJIM ZNANJEM O PROŠLOSTI.

 

OVAKO SU I GRAĐANI STAROG DIJELA GRADA, KAPTOLA, S OKOLNIM STANOVNIŠTVOM NEKADA IŠLI NA PLAC. U PRVO VRIJEME SU PUTOVALI KOČIJOM, A ONDA JE STIGAO TRAMVAJ. NA PLACU SE VOĆE I POVRĆE SVAKO JUTRO POJAVLJIVALO U NADI DA ĆE IZABRATI SVOJ NAJDRAŽI RECEPT PO KOJEMU ĆE BITI SKUHANI.

POKAZIVALI SU SE I GLASNO VIKALI: „MENE! MENE UZMI!“, DOK IH JE PAZILA MARLJIVA I VRIJEDNA KUMICA. KUMICE SU ŽENE KOJE SVAKO JUTRO PUTUJU U ZAGREB NOSEĆI SA SOBOM VOĆE I POVRĆE KOJE SU UZGOJILE U VRTU TE DOMAĆI SIR I VRHNJE KOJI SU SAME NAPRAVILE. PO DOLASKU SVOJE NAMIRNICE PRODAJU NA TRŽNICI.

 

SVI SU ŽIVJELI SRETNO I VESELO SVE DOK JEDNOG DANA NISU DOŠLI TATARI. ONI SU NAPALI I RAZRUŠILI GRAD, A STANOVNIŠTVO JE MORALO POBJEĆI NA PLANINU MEDVEDNICU. NAJGORE JE BILO VOĆU I POVRĆU KOJE JE OSTALO. BACALI SU GA POSVUDA, BILO JE BADAVA I NISU MU DALI BIRATI RECEPT PO KOJEMU ĆE BITI SKUHANI.

NAKON PORAZA TATARA, GRAĐANI KAPTOLA VRATILI SU SE SVOJIM KUĆAMA. OKOLNO STANOVNIŠTVO JE PRONAŠLO SVOJ DOM PREKO PUTA KAPTOLA I POSTALI SU GRAĐANI GRADECA. ZA SVE PURGERE SAGRAĐENE SU ZIDINE ZA ZAŠTITU SLOBODNOG ZAGREBA. VOĆU, POVRĆU I OSTALOM ŠPECERAJU JE POKLONJENO POSEBNO MJESTO GDJE ĆE SE SUSRETATI SVI GRAĐANI. TO JE DOLAC.

 

ŠETNJOM SU HOFIRANT I MILOSTIVA IZ ILICE STIGLI DO GLAVNOG TRGA. SKRENULI SU LIJEVO U MALU ULICU KOJA OD GLAVNOG TRGA VODI PREMA DOLCU. NAKON PUŠLEKA I PUŠLEKA CVIJEĆA U MALOJ ULICI POČELI SU SE PENJATI UZ VISOKE STEPENICE.

„NE SMIJEM ZABORAVITI KUPITI CVIJEĆE NA POVRATKU“ – POMISLILA JE MILOSTIVA ČIM SU NA VRHU STEPENICA PROŠLI PORED SPOMENIKA KUMICE.

„EVO NAS.“ – ZAKLJUČIO JE HOFIRANT. PRED NJIMA SE NALAZILA OTVORENA TRŽNICA, PUNA DRVENIH ŠTANDOVA I CRVENIH SUNCOBRANA.  „GDJE ĆEMO PRVO?“ – UPITAO JE HOFIRANT.

„IDEMO DO ŠTANDOVA KUPITI VOĆE I POVRĆE.“ – NASMIJALA SE MILOSTIVA.

 

U TOM TRENUTKU NA OTVORENOJ TRŽNICI BILO JE VESELO. KAKO JE BIO PREKRASAN JESENSKI DAN, VOĆE I POVRĆE SE POSLOŽILO PO ŠTANDOVIMA. ZNATIŽELJNO JE GLEDALO LJUDE KAKO PROLAZE. JEDVA JE ČEKALO DA IM KUMICA DA ZNAK KAKO SE MOGU VAGATI. SVAKI PLOD ŽELIO JE BITI TAJ KOJEGA ĆE LJUDI DANAS ODABRATI I SA SOBOM PONIJETI KUĆI GDJE ĆE POSTATI DIO NEKOG FINOG RECEPTA. TO ĆE SE DOGODITI SAMO AKO GA KUMICA PRODA.

„NASMIJEŠI SE! BRZO ĆE OTIĆI.“ REKLA JE ZELENA MAMA KELJ PUNA LISTOVA SVOM DJETETU PROKULICI. DO NJIH NA ŠTANDU SU SE SMJESTILI VELIKI PORILUK I MANJI, ALI OKUSOM SNAŽNIJI, MLADI LUK. ONI SLIČNO IZGLEDAJU. DOLJE SU BIJELI, A GORE ZELENI. POTJEČU IZ ISTE OBITELJI, MADA SE PORILUK KUHA, A MLADI LUK SE ČESTO JEDE SIROV.

 

KELJ, PROKULICA I PORILUK JAKO SU SE RAZVESELILI KADA SU VIDJELI MILOSTIVU, JER SU ZNALI DA MNOGA JELA KOJA SE JEDU „NA ŽLICU“ NE MOGU PROĆI BEZ NJIH. PITANJE JE SAMO BILO ŠTO ĆE MILOSTIVA KUPITI. DOK SU ONI SKAKALI I SMIJEŠILI SE, MLADI LUK IM SE SA STRANE SMIJAO: „SAMO SE VI TRUDITE. AKO ĆE JESTI MESO, MENE ĆE SIGURNO ODABRATI, A NE VAS.“ NARAVNO, MLADI LUK SE PRAVIO VAŽAN, JER SU DO NJEGA NA ŠTANDU BILE TRI MALE KOJE MOGU ZACRVENITI SVAKO JELO: ŽELJEZNA CIKLA, MALINA PUNA SRCA I JAGODA KOJA TRAŽI SVOJ ŠLAG I SANJA O VELIKOJ LJUBAVI. ONE ZNAJU DA SU LJUPKE I NEODOLJIVE, JER SU FINE I OD NJIH JAČA ZDRAVLJE. KAO GLAVNO JELO CIKLA JE SLATKA, NO U SALATI POSTANE KISELA. MALINA JE KISELA, OSIM KADA JE U TORTI SA KORAMA OD ŠEĆERA, DOK JE JAGODA SA ŠLAGOM ZALJUBLJENA U DESERTU.

 

NA ŠTANDU PORED, HAHARI KRUMPIRI I BROKULE ČESTO SU ZLOČESTI. ZATO IH GOSPODIN I GOSPOĐA MAHUNA MORAJU ŠPOTATI. SREĆA NJIHOVA JE DA IH SVAKI PUT BRANI GOSPOĐA KISELI KUPUSIĆ. ONA IH ČUVA I MISLI DA SU NAJBOLJI NA SVIJETU. GOSPOĐA KISELI KUPUSIĆ IMA VELIKO SRCE KOJE MOŽE SVE OPROSTITI ZATO ŠTO ZNA DA JE STANOVNICI GRADA JAKO VOLE I TRAŽE. ONA UŽIVA VELIKI UGLED I OD NJE SE KUHAJU NEKA OD NAJFINIJIH JELA.

IAKO SE SVI ONI MOGU JESTI NA SALATU, PONEKAD GOSPODIN I GOSPOĐA MAHUNA OPROSTE NEKOM KRUMPIRU I POZOVU GA SA SOBOM U JELO KOJE SE JEDE SA ŽLICOM. KRUMPIRU JE TADA UVIJEK JAKO FINO I ČESTO IM POPIJE SVU VODU IZ JELA. KOLIKO JE SAMO TADA SRETAN! IPAK, ON ZNA DA GA DJECA VOLE JESTI KAO PRŽENE KRUMPIRIĆE ILI ČIPS.

NJIHOVA KUMICA JE DANAS BILA SVA ZBUNJENA, PA JE PREBIRALA PO UTEZIMA I MILOSTIVI KRIVO IZVAGALA VOĆE I POVRĆE. „NE BUDETE VI MENE PREVARILI!“ – BUNILA SE MILOSTIVA DOK JE JOŠ JEDAN KRUMPIR VESELO USKAKAO U VAGU UZVIKUJUĆI: „ČEKAJTE MENE, DEČKI!“

 

U HRANI ILI NA STOLU UVIJEK JE GLAVNA KRALJICA LUK. ZA NJOM SVI PLAČU. ONA JE SMIRENO S VISOKA GLEDALA CIJELI NESPORAZUM SA SVOJE POVIŠENE DRVENE KUTIJE NA ŠTANDU.

BROKULE SU JEDNOM PRIČALE KRUMPIRIMA ONO ŠTO SU ČULE OD STARIJIH U PROLAZU: „SVI MISLE DA ONA SVAKI DAN TOČNO U PODNE NAREDI PUCANJ IZ TOPA U KULI LOTRŠČAK BLIZU DOLCA. KAKO BI POKAZALA SVIMA SVOJU VELIKU MOĆ, NAREDBU IZDAJE BEZ IJEDNE RIJEČI. NIKADA JOJ SE NITKO NIJE USUDIO SUPROTSTAVITI.“

 

TU JE I OBITELJ GRINCAJG: BIJELI BRAT PERŠIN, NARANČASTE SESTRE MRKVE, ZELENA MAMA KORABICA I BIJELI TATA CELER SA ZELENOM FRIZUROM. ONI NAJVIŠE VOLE BITI ZAJEDNO U JUHI KOJA ZBOG NJIH GRIJE SVAKU KOST U LJUDSKOM TIJELU. KAKO SE NE BI RAZDVOJILI, DOBRA KUMICA IH VEŽE ZAJEDNO. NA TAJ NAČIN SE ČVRSTO DRŽE SKUPA DOK IH LJUDI NE OČISTE, NAREŽU I SKUHAJU. TADA SE KONAČNO MOGU ZAJEDNO OPUSTITI I OMEKŠATI U VRUĆOJ VODI, KOJU ISPUNJAVAJU NAJFINIJIM SOKOVIMA. UPRAVO ZBOG NJIH SVAKA JUHA GRAĐANE GRADA PODSJEĆA NA TOPLINU DOMA I BEZBRIŽNU ATMOSFERU.

 

NA SLJEDEĆI ŠTAND GOSPODIN SALATA U GOSTE ČESTO POZIVA PARADAJZ I PAPRIKU. VOLI BITI S NJIMA U SALATI. OSIM SIROVI NA SALATU, PARADAJZ I PAPRIKA ZNAJU DA SU OMILJENI KOD LJUDI ZATO ŠTO IH SE MOŽE SPREMATI NA 100 NAČINA. SVAKI DAN KUHAJU SE I ZAJEDNO, JER SE UVIJEK NAĐE NETKO TKO DANAS KUHA PUNJENE PAPRIKE. VESELI I OPUŠTENI NASTOJE ZABAVITI OSTATAK NAMIRNICA NA OTVORENOJ TRŽNICI.

 

IPAK, NAJVESELIJE ZABAVE ORGANIZIRAJU PROFESIONALCI HRAPAVIH KORA: NARANČASTA NARANČA, ŽUTI GREJP, ŽUTI LIMUN I ZELENA LIMETA. „MI SMO AGRUMERI I DANAS SVIRAMO SAMO ZA VAS!“ – UZVIKNULA JE LIMETA. „AGRUMI, MALA. MI SMO AGRUMI.“ – ŠAPNULA JOJ JE NARANČA. „UPS, AGRUMI.“ – ISPRAVILA SE LIMETA. „HA HA HA!“ – GLASNO SE NASMIJAO LIMUN: „OPROSTITE, MALA JE NOVA U BENDU, ALI SJAJNO SVIRA.“

SVAKI DAN TOLIKO SNAŽNO SVIRAJU DA SE ČLANOVI BENDA OGULE DO GLATKE KOŽE. PUNI SU ŽIVOTA I VITAMINA PA SVOJIM KISELIM OKUSOM MOGU PROBUDITI SVAKI ORGANIZAM. GREJP JE ČAK I POMALO GORAK. U NJIHOVOJ MUZICI SVAKI DAN NAJVIŠE UŽIVA KISELA MALINA, KOJA SE VESELI NJIHOVOM SVAKOM NASTUPU.

NAKON ŠTO SU CEKER NAPUNILI VOĆEM I POVRĆEM, HOFIRANT JE PREDLOŽIO: „IDEMO U ZATVORENI DIO KUPITI OSTALE NAMIRNICE.“ MILOSTIVA SE SLOŽILA.

 

DALJE OD SUNCA, U ZATVORENOM DIJELU TRŽNICE, ODMAH PORED OTVORENOG DIJELA NALAZI SE RIBARNICA. U NJOJ STRPLJIVO ČEKAJU RIBE, ŠKOLJKE, RAKOVI, HOBOTNICE I LIGNJE, KOJI SU DUGO PUTOVALI U GLAVNI GRAD. ZA NJIH JE TO UZBUDLJIV IZLET JER SVE MIRIŠI DRUGAČIJE U VELIKOM GRADU NA KOPNU. OVDJE SE MOGU HVALITI JER JEDINI PRODAJU OKUS MORA.

„AKO DANAS IZABERETE NAS ZA JELO POSTATI ĆETE PAMETNIJI I OPUŠTENIJI. IMATI ĆETE ZDRAVE OČI, KOSTI, ZGLOBOVE I ZUBE.“ REKLAMIRALE SU RIBA LEŠO I ŠKOLJKA BISERKA, DOK JE LIGNJU GRADELE PORED NJIH VEĆ UHVATILA FJAKA PA JE MORALA MALO LEĆI I ODMORITI.

OSIM PAMETI LJUDIMA JE POTREBNA I SNAGA, ZDRAVO SRCE I PLUĆA, ZA ŠTO JE NAJBOLJA NAMIRNICA MESO. HOFIRANT I MILOSTIVA SU SE ZATO SPUSTILI U DRUGI DIO ZATVORENE TRŽNICE, KOJA SE NALAZI ODMAH ISPOD OTVORENE TRŽNICE.

 

TAMO IH JE PRVO UGLEDALO MESO ŠNICL. PROBUDILO JE CIJELU ČETU KOJA JE ZASPALA PROMATRAJUĆI LJUDE IZA STAKLA. KOMADI MESA DOLAZILI SU S RAZNIH DIJELOVA ŽIVOTINJA. NA PRVOJ CRTI IZLOŽENI SU GOVEDINA, TELETINA, JANJETINA, SVINJETINA TE MESO OD PATKE, PURICE, KOKOŠI I PILETA, GUSAKA I MNOGIH DRUGIH.

„PROBUDITE SE I VI GORE, NEMOJTE SAMO LIJEPO IZGLEDATI“ – VIKNULO JE MESO ŠNICL MNOGIM SPECIJALITETIMA KOJI SU POREDANI U VRSTU VISJELI IZNAD STAKLA. TO SU RAZNE KOBASICE, BUNCEK, PAŠTETA, SALAME, ŠUNKA, ČVARCI I OSTALI. U TOM TRENUTKU OKUSOM BOGATI GENERAL KULEN I GENERAL PRŠUT DALI SU NAREDBU „BUDITE SPREMNI POTRČATI U CEKER NA MESAROV ZNAK!“ SVI SU ZAMIRIŠALI ŠTO SU JAČE MOGLI.

 

U PROSTORIJI SA STRANE, NA PUTU PREMA IZLAZU, NALAZE SE PROIZVODI KOJI SE HLADE I LJETI I ZIMI. BLIZANCI SIR I VRHNJE TOLIKO SU SLIČNI DA IH ČESTO POMIJEŠAJU, A I NAJBOLJI SU KAD SU SKUPA. GOSPODIN ŠAMPINJON NAJVIŠE SE VOLI DRUŽITI SA GOSPOĐOM VRGANJ KADA ONA DOPUTUJE IZ ŠUME.

VRTIĆKA GRUPA OD 10 JAJA DRŽI SE ZA RUKE DVA PO DVA, BAŠ KAKO IH JE KUMICA POSLOŽILA. NA PUT S LJUDIMA IDU SVI ZAJEDNO KAKO BI OJAČATI NJIHOVE OČI, NOKTE I KOSU. DOK SU NESTRPLJIVO ČEKALI, ZAPRIČALI SU SE: „JA ĆU SE KAD DOĐEMO SKINUTI I SKOČITI U ULJE.“ „A JA ĆU SE SKINUTI I SKOČITI U VRUĆU VODU.“ OSTALI SU GOVORILI ŠTO ĆE BITI KAD NARASTU: „JA ĆU KAD NARASTEM BITI NEKI KOLAČ.“ „JA ĆU KAD NARASTEM BITI FRANCUSKI TOST.“ „A JA ĆU BITI ČAROBNJAK. PRETVORIT ĆU SE U ŽUTU PJENU, ZAGRIJATI I ČVRSTO ZAGRLITI GOSPOĐU VRGANJ.“

 

NA PUTU KUĆI KROZ GRAD NAMIRNICE U CEKERU SRELE SU GOSPOĐE BUKETIĆ, OD KOJIH JE MILOSTIVA ODABRALA BUKET ŽUTIH I BIJELIH RUŽA. U JESEN ZNAJU SUSRESTI I PEČENE KESTENE I KURUZU, KOJI SE VOLE GRIJATI NA PEĆI UZ TRAMVAJSKE TRAČNICE I LAGANO PUCKETATI DOK SE NE ISPEKU.

 

MILOSTIVA JE KUPILA PEČENE KESTENE I BACALA NJIHOVE CRNE KAPUTIĆE U TULJAC OD MASNOG PAPIRA KOJI JOJ JE DRŽAO HOFIRANT. UZ TULJAC, HOFIRANT JE NESPRETNO NOSIO I CEKER.

 

U GRADU HOFIRANT I MILOSTIVA NE PROPUŠTAJU SJESTI U KAFIĆ NA ŠPICU. TAMO SU NAMIRNICE SRELE ZALJUBLJENI PAR KAVU S MLIJEKOM I ČAŠU VODE. NJIMA SE UVIJEK POHVALE PO KOJEM ĆE IH RECEPTU DANAS PRIPREMITI, A ČESTO OSTANU I PRIČATI. PO DOLASKU KUĆI, HOFIRANT JE PAŽLJIVO IZVADIO SVE NAMIRNICE IZ CEKERA, A MILOSTIVA JE CVIJEĆE STAVILA U VELIKU BIJELU VAZU.

 

KARTA DOLCA SA OZNAČENIM MJESTIMA.

 

KRAJ

 

Hvala Vam na donaciji bilo kojeg iznosa na PayPal email laticawrites@gmail.com